Franzén restaurang: frantzén bästa restaurang
Vad kostar menyn på frantzén
Visa alla bilder Stockholms starkaste Björn Eftersom Björn Frantzén inte var nöjd med sina två Michelinstjärnor stängde han restaurangen i Gamla stan och startade om på ny adress. Och se, då kom den, stjärna nummer tre. Öppettider och meny kan ändras på kort tid. Titta alltid på restaurangens hemsida, Instagram eller Facebooksida för korrekt information. Anmäl gärna felaktigheter till oss. Varför ska jag välja Frantzén? Utsökt och uppfinningsrik fine dining av hög internationell klass. Pris: kr dyrt. Lunch kr dyrt. Bra att veta: Platserna släpps för bokning den 1:a i varje månad kl En detalj bara, det är cirka personer som försöker boka bord kl Lokal: Stor, gott om plats Ekologiskt tänk: Använder i stor utsträckning ekologiska och närodlade råvaror. Vad tycker andra? Betyg 4 av 5 i DN december Betyg 6 av 6 i SvD november Betyg 10 av 10 mat i Di Weekend Nov. Kök: Crossover Vin och dryck: Dryckespaket kr eller alkoholfritt dito kr ackompanjerar menyn.
Restaurang Frantzén – äntligen dags att testa Sveriges enda trestjärniga krog!
Men direkt innanför den vackra entrédörren i ekträ med infällt opalglas infinner sig en känsla av ro och tillit. Ytterkläder tas vänligt omhand och, om kort väntan uppstår i det sparsmakade rummet, retas aptiten av några av kvällens råvaror hängandes på lit de parade i de två kylda glasskåpen infällda i väggen. En dold dörr leder via en mörk korridor till en ännu mörkare hiss upp till penthouset där måltiden börjar och slutar. Låga, bekväma designerfåtöljer, mörka ädelträpaneler, sprakande brasa, utsikt över stockholmska takåsar och ivrigt konverserande gäster i soffgrupper skapar en atmosfär av intensiv förväntan. Penthouset handlar om champagnevagn, de första aptitretande munsbitarna och dryckerna, men också om en presentation av råvarorna som kommer dyka upp under måltiden som mer liknar en föreställning. I tur och ordning får sällskapen blicka ner bland exklusiviteterna exponerade på is under en lucka i bänken som vore det diamanter hos juveleraren.
Frantzéns lycka: Andra krogen med tre stjärnor
Fler tips på krogar som är riktigt bra! När vi avnjutit vårt bubbel och dessa små aptitretare tog en kock med oss fram till köksön bakom oss och öppnade en lucka i bänken. I en islåda fanns där många av de råvaror vi skulle serveras rätter på senare. Kammusslor, kungskrabba, hummer, störkaviar, toppmurklor och lakrtitsrot. Vi får förklarat att många av rätterna har en asiatisk touch — och det gör mig lite extra glad då jag älskar asiatiskt! Även här framme vid råvarona fick vi en liten läcker canapé med hälleflundra, kålrabbi och citron. Sånt hantverk med dessa små skapelser som man sedan tar i en munsbit på några sekunder! Ner i Restaurang Frantzén vinkällare. Vi fortsatte sedan en trappa ner, in en sväng i Restaurang Frantzén prydliga vinkällare där man lagrar flaskor vin — varav vi skulle prova åtta olika under middagen. När vi går in i rummet hälsar kockarna i de olika stationerna glatt och presenterar sig. Det är en salig blandning av unga kockar från bland annat Norge, Spanien och Portugal.
Frantzén meny
Men redan nu har den svenska krögaren Björn Frantzén fått full pott — för andra gången. Framgångssagan fortsätter för stjärnkocken Björn Frantzén , som har ett mindre imperium av lyckade restauranger. Världen över. Något som bevisades under onsdagen då hans restaurang Zén, i Singapore, på sitt tredje år fick sin tredje Guide Michelin-stjärna. Det känns skitkul, det här har varit vårt mål sedan vi öppnade en systerrestaurang till Frantzén på andra sidan jorden. Hans restaurang Frantzén i Stockholm blev den första i Sverige att uppnå tre stjärnor år I dag har Frantzén Group tre restauranger i Stockholm: Frantzén, Bobergs matsal och Astoria som öppnade i mars tidigare i år. Du kan aldrig slappna av på den nivån — alla detaljer måste sitta. Men framförallt att de är avslappnade. Foto: Paul Divina Den erfarne stjärnkoken är inte längre särskilt nervös inför stjärnceremonierna utan snarare förväntansfull, men han kan fortfarande känna lite puls.